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	<title>Omaküche &#8211; Kaletao</title>
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	<description>Natur, Selbstversorger, altes Wissen</description>
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	<title>Omaküche &#8211; Kaletao</title>
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		<title>Grüne Tomaten einkochen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 13 Oct 2025 18:11:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Konservieren]]></category>
		<category><![CDATA[einmachen]]></category>
		<category><![CDATA[konservieren]]></category>
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		<category><![CDATA[unreif]]></category>
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					<description><![CDATA[Die Frage, die immer wieder auftaucht und scheinbar endlos für Verunsicherung sorgt ist:Aber unreife Tomaten sind doch giftig &#8211; oder?&#8222;Ja&#8220; oder &#8222;nein&#8220; genügen hier nicht, denn beides stimmt, die Antwort ist ein wenig umfangreicher. Zuerst die Basis: Tomaten sind, genauso wie Erdäpfel und Melanzani Nachtschattengewächse und damit ist der Großteil der Pflanze giftig. Bei den Erdäpfeln sind die Früchte (Samenkapseln<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/gruene-tomaten-einkochen/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Kuchen im Glas</title>
		<link>https://www.kaletao.at/kuchen-im-glas/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 16 Apr 2023 13:38:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Konservieren]]></category>
		<category><![CDATA[einwecken]]></category>
		<category><![CDATA[kuchen]]></category>
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					<description><![CDATA[Zum Selbstversorger-Leben gehört auch, dass zu manchen Zeiten viel von einem Nahrungsmittel vorhanden ist, zu anderen wenig oder gar nichts davon. Daher ist Einkochen und bevorraten ein, nicht wegzudenkender, Teil davon. Um Ostern legen die Hennen große Mengen an Eiern, die beim besten Willen nicht alle frisch gegessen werden können. Jetzt ist die Zeit zum Kuchen backen. Damit es das<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/kuchen-im-glas/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Roggenvolkornbrot mit Sauerteig</title>
		<link>https://www.kaletao.at/roggenvolkornbrot-mit-sauerteig/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 31 Jan 2022 10:34:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Omaküche]]></category>
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					<description><![CDATA[Wenn man einmal seinen eigenen Sauerteigansatz hat, ist der halbe Weg zum Brotbacken schon geschafft. Der erste Schritt zum Brotbacken ist es, den Sauerteigansatz aus dem Kühlschrank zu holen und zu füttern. Ich füttere so dass der vorhandene Ansatz + Mehl und warmes Wasser zu gleichen Teilen 200gr ergibt. Also für 100gr Ansatzsauerteig nehme ich 50gr Mehl und 50ml Wasser,<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/roggenvolkornbrot-mit-sauerteig/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Sauerteig ansetzen</title>
		<link>https://www.kaletao.at/sauerteig-ansetzen/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 30 Jan 2022 09:21:59 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Omaküche]]></category>
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					<description><![CDATA[Zum Thema Selbstversorgung gehört für mich auch so viele Bereiche wie möglich selber abdecken zu können. Auch für den Fall das Dinge nicht immer, wie gewohnt, zur Verfügung stehen. Der erste Lockdown hat gezeigt das viele Menschen die Zeit und den Wunsch hatten selber Brot zu backen &#8211; in kürzester Zeit waren Frisch- und Trockenhefe und der Trockensauerteig restlos ausverkauft.<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/sauerteig-ansetzen/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Asperl verarbeiten</title>
		<link>https://www.kaletao.at/asperl-verarbeiten/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 13 Nov 2021 19:42:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Omaküche]]></category>
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					<description><![CDATA[Asperl, oder auch Mispeln, sind eine sehr seltene Frucht geworden. Das liegt daran das sie kaum lagerfähig sind und damit für den Handel uninteressant. Gelegentlich findet man welche auf einem Bauernmarkt. Hinter einem kräftigen Blütenboden sitzen fünf, ziemlich große Kerne unter einer ledrigen Haut. Das Essen derselben ist für ungeübte meist eine ziemliche Patzerei bei der mehr auf den Fingern<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/asperl-verarbeiten/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Hagebutten verarbeiten</title>
		<link>https://www.kaletao.at/hagebutten-verarbeiten/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 25 Oct 2021 19:42:43 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Konservieren]]></category>
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					<description><![CDATA[Hagebutten sind nicht nur köstlich, sie sind auch äußerst gesund. Eine reichhaltige Quelle für Vitamine (besonders C und B) Pektiden und Mineralstoffen. Allerdings sind die Vitamine sehr Hitzeempfindlich und der berühmte Hagebuttentee mag zwar gut schmecken, Vitamine sind aber durch das Überbrühen mit kochendem Wasser nicht mehr vorhanden. Dasselbe gilt für die Hagebuttenmarmelade.Um die wertvollen Inhaltsstoffe voll nutzen zu können<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/hagebutten-verarbeiten/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Glücksklee Rübchen</title>
		<link>https://www.kaletao.at/gluecksklee-ruebchen/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 17 Oct 2021 19:17:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Konservieren]]></category>
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					<description><![CDATA[Den vierblättrigen Glücksklee, den man zum Jahreswechsel überall zu kaufen bekommt kennt jeder. Das man die Speicherknollen auch essen kann wissen aber die wenigsten.Wer die Pflänzchen weiter kultivieren möchte braucht sie nur am Fensterbrett gut über den Winter bringen und ab Mitte Mai im Garten auspflanzen. Frost vertragen die Pflanzen allerdings keinen.Im Sommer kann man schon einige der schönen Blätter<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/gluecksklee-ruebchen/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Essig-Kreationen</title>
		<link>https://www.kaletao.at/essig-kreationen/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 09 Sep 2021 16:20:18 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Omaküche]]></category>
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					<description><![CDATA[Die meisten Menschen kennen nur den üblichen Weißweinessig und den Apfelessig. Grundsätzlich lässt sich aber aus allen süßen Früchten und Fruchtsäften Essig herstellen der jeweils eine ganz eigene Farbe und Geschmacksnote hat. So, wie im Beitrag Essig herstellen bereits beschreiben funktioniert es auch mit anderem Obst. Zusatz zur Essig Herstellung &#8211; Fehlgärung:Auf diesem Bild zu sehen ist im Vordergrund ein<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/essig-kreationen/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Eier haltbar machen</title>
		<link>https://www.kaletao.at/eier-haltbar-machen/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 06 Apr 2021 20:04:16 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Konservieren]]></category>
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					<description><![CDATA[Jeder Hühnerhalter kennt das: zu Ostern weiß man nicht wohin mit all den Eiern und im Winter steht man zähneknirschend im Supermarkt und kauft welche. In früherer Zeit gab es viele Methoden Eier für den Winter haltbar zu machen, einige möchte ich hier vorstellen: Kalkeier Es braucht einen dunklen Topf (kein Glas, die Eier sollen finster stehen). Weißkalkhydrat (bekommt man<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/eier-haltbar-machen/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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		<title>Sauerkraut selbermachen</title>
		<link>https://www.kaletao.at/sauerkraut_selbermachen/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[admina]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 07 Dec 2018 15:25:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Konservieren]]></category>
		<category><![CDATA[Omaküche]]></category>
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					<description><![CDATA[Sauerkraut ist gesund, eine wahre Vitaminbombe für den Winter. Eigenes Sauerkraut zu machen ist weniger Aufwand als man glaubt. Die Basiszutaten sind schöne, feste Krautköpfe in weiß oder rot, Salz, Pfefferkörner, Wacholderbeeren und ein paar Lorbeerblätter. An Utensilien kann man einen Steinguttopf verwenden, es funktioniert in kleinen Mengen aber auch genauso gut mit einem 5 Liter Glas das sich mit<br><br><a class="more-link" href="https://www.kaletao.at/sauerkraut_selbermachen/">Weiterlesen</a>]]></description>
		
		
		
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